Что значит если в автоклаве вздулись крышки

Автоклавирование — это процесс консервирования продуктов путем обработки под давлением. Однако, порой в процессе стравливания давления после автоклавирования крышки на некоторых банках вздуваются, создавая неприятные последствия для продуктов, мешающие сохранить их свежесть на длительное время. В данной статье мы рассмотрим причины вздутия крышек, а также опишем, что нужно сделать, чтобы сохранить продукты в надлежащем состоянии.

1. Причины вздутия крышек
2. Что делать, если в автоклаве вздулись крышки
3. Полезные советы и выводы

Причины вздутия крышек

Вздутие крышек происходит по одной причине — микроорганизмы в продуктах размножаются и образуют газы. Эти газы вызывают повышение давления внутри банки, в результате которого выгибается крышка и заслоняет ножку (резиновое уплотнение).

Что делать, если в автоклаве вздулись крышки

Если вы заметили вздутые крышки в автоклаве, то следует немедленно принимать меры, чтобы сохранить продукты. Ниже перечислены несколько рекомендаций с этой целью:

1. Слейте рассол, прокипятите его и залейте огурцы на 5 минут. Затем снова слейте рассол и еще раз прокипятите его. После этого остудите рассол и залейте им банки, закрыв их чистыми полиэтиленовыми крышками или, по вашему усмотрению, закатайте. Это поможет сохранить продукты дольше, в то время как вздутые крышки следует выбросить.
2. Если вздулись крышки тушенки, то надо их вскрыть и выбросить, а затем проверить продукты на вкус и при необходимости добавить соль или специи. Следующим шагом устелите кастрюлю тканью и закатайте банки заново. Залейте водой на пару сантиметров выше крышек и стерилизуйте все в течение 1 часа. В качестве стерилизации можно использовать автоклав.

Полезные советы и выводы

• Если вы заметили вздутые крышки, следует немедленно принимать меры по сохранению продуктов, чтобы избежать их порчи.
• Оптимальный способ сохранения продуктов — прокипятить их, залить рассолом и закрыть чистыми полиэтиленовыми крышками или, по вашему усмотрению, закатать.
• Если вздулись крышки тушенки, их надо вскрыть и выбросить, после чего продукты следует проверить на вкус и, при необходимости, добавить специи или соль.
• Важно устелить кастрюлю тканью при закатывании банок и залить воду на пару сантиметров выше крышек для того, чтобы продукты максимально долго сохраняли свою свежесть и надежность.
• При выполнении всех этих рекомендаций вы сможете успешно сохранять и продлевать время хранения своих продуктов, избегая неприятностей с вздутыми крышками.