Можно ли есть яйца с зеленой скорлупой

Многие люди задаются вопросом, можно ли есть яйца с зеленой скорлупой. В данной статье мы рассмотрим этот вопрос, а также дадим несколько полезных советов по правильному выбору и хранению яиц.

1. Почему скорлупа яйца зеленого цвета
2. Почему скорлупа у яиц зеленого цвета
3. Почему яйца с зеленой скорлупой полезны
4. Какие яйца уже нельзя есть
5. Нужно ли мыть яичную скорлупу
6. Полезные советы по хранению яиц
7. Выводы

Почему скорлупа яйца зеленого цвета

Цвет скорлупы яйца зависит от породы кур, которые его несут. К примеру, породы араукана и амераукана, родственные друг другу, несут яйца с зелеными и голубыми скорлупами. Но такие породы не очень распространены в России, поэтому яйца с такой экзотической расцветкой — редкость.

Почему скорлупа у яиц зеленого цвета

Ответ на этот вопрос довольно прост: зеленая окраска скорлупы обусловлена наличием в ней зеленого желчного пигмента биливердина и его производного ооцианина. Оба пигмента закладываются на этапе формирования скорлупы и проникают в ее структуру, что позволяет краске пропитать всю скорлупу.

Почему яйца с зеленой скорлупой полезны

Яйца с зеленой и голубой скорлупой содержат в себе множество полезных веществ, таких как:

• Витамины A, E и группы B;
• Минералы: селен, йод, цинк;
• Аминокислоты.

За счет своего богатого состава, зеленые и голубые яйца могут использоваться для профилактики различных заболеваний.

Какие яйца уже нельзя есть

Если яйцо протухло, то оно всплывет и его есть нельзя. Если же яйцо утонуло в воде, значит оно свежее, из него можно готовить. Если вы купили яйца на рынке или в магазине, не забудьте проверить их на целостность: треснувшую скорлупу и поврежденный желток — лучше выбросить.

Нужно ли мыть яичную скорлупу

Не рекомендуется мыть яйца перед хранением, так как мытое яйцо быстрее потеряет свежесть. На поверхности скорлупы есть защитный природный слой, который необходим для сохранения свежести яйца.

Полезные советы по хранению яиц

• Яйца следует хранить в прохладном и сухом месте. Температура хранения не должна превышать +20 градусов. Идеальной температурой хранения яиц считается +5 градусов.
• Яйца рекомендуется хранить в картонной упаковке с оригинальной датой упаковки.
• Никогда не стоит хранить яйца в близости к продуктам со сильным запахом, таким как рыба, лук и чеснок.
• Если вы решили использовать яйцо, не забудьте тщательно вымыть его перед разбиванием.

Выводы

Яйца с зеленой скорлупой не только красивы, но и, благодаря своему богатому составу, могут принести огромную пользу для здоровья. Однако, выбирая яйца, не стоит забывать о том, что они должны быть свежими и не иметь повреждений. Кроме того, не стоит мыть скорлупу яиц, чтобы сохранить его свежесть и защитный природный слой. За счет соблюдения этих правил можно наслаждаться здоровым и вкусным продуктом, который не только приятно украсит ваш стол, но и принесет огромную пользу для вашего здоровья.