Как убрать лишнюю соль из тушенки

Бывает, что во время приготовления блюда мы случайно пересаливаем его. И тогда возникает вопрос — что делать, чтобы не портить блюдо и не проиграть время, заново готовя его? В этой статье мы рассмотрим несколько простых, но эффективных способов, как избавиться от излишней соли в блюде.

1. 1. Нейтрализация соли с помощью кислоты или сахара
2. 2. Как убрать излишнюю соль из гуляша
3. 3. Что заставит соль притихнуть
4. 4. Как убрать лишнюю соль из подливы
5. Полезные советы и выводы

1. Нейтрализация соли с помощью кислоты или сахара

Кислота и сахар справляются с функцией нейтрализации соли. Для этого в пересоленное блюдо можно добавить лимонный сок, томатную пасту или помидоры, сахар, мед. Если у вас нет подходящих компонентов, можно приготовить вторую порцию блюда без соли и соединить ее с пересоленной порцией.

2. Как убрать излишнюю соль из гуляша

Гуляш и жаркое можно сделать менее солеными, используя сметанный соус или недосоленный гарнир. Если фарш слишком соленый, можно добавить тертый картофель, кабачок или мелко нарезанную капусту. А при приготовлении пересоленного овощного рагу достаточно добавить больше овощей и измельченные в блендере помидоры.

3. Что заставит соль притихнуть

Самым простым способом «оглушения» соли будет использование кислых соусов, таких как ткемали или кетчуп. Сырые засоленные ломтики рыбы можно вымочить в воде, но надо убедиться, что не пережарили её, чтобы она не стала водянистой. И, наконец, можно проварить пересоленную тушку вместе с рисом, который впитает излишек соли.

4. Как убрать лишнюю соль из подливы

Если солите еду «на глаз», иногда может случиться, что соль выпадет с избытком в соус. Но не переживайте, решение нашли наши бабушки — достаточно опустить в соус кусок очищенного картофеля и прокипятить его в соусе 15-20 минут. После этого удалите картофель и проверьте вкус блюда. Картофель впитает лишнюю соль и спасет ваш соус.

Полезные советы и выводы

• Никогда не солите еду «на глаз» — всегда используйте мерные приборы.
• Если все-таки случилось недоразумение, не теряйте надежды и пробуйте нейтрализовать соленость с помощью кислоты или сахара.
• Существует множество способов нейтрализовать или убрать соль из блюда, главное — не бояться экспериментировать.
• Важно помнить, что соль любит жир, поэтому, если возможно, добавляйте в пересоленное блюдо жирные или сливочные продукты, они могут нейтрализовать соленость.
• Следите за водным балансом блюда, чтобы не пересушить его, тогда соль будет менее выделяться.