Как пересчитать меланж на яйцо

При приготовлении различных блюд и кулинарных изделий часто возникает необходимость заменить яйца, особенно если у вас аллергия на яичный белок или вы следуете веганской или вегетарианской диете.

В этой статье мы расскажем, сколько яичного порошка или меланжа нужно для замены одного яйца. Мы представим информацию в виде списков уникальных тезисов, чтобы сделать ее легче воспринимаемой и запоминаемой.

1. Яичный порошок: сколько нужно заменить одно яйцо
2. Меланж: сколько нужно заменить одно яйцо
3. Как много яиц заменяет меланж
4. Полезные советы и выводы

Яичный порошок: сколько нужно заменить одно яйцо

Яичный порошок — это продукт, который состоит из сушеного яичного желтка и белка. Он может использоваться для замены яиц в различных рецептах, от пирогов до кексов и кремов. Следующая информация поможет вам правильно дозировать яичный порошок, чтобы заменить одно яйцо:

• Чтобы заменить одно целое яйцо, потребуется 12 граммов яичного порошка и 37 граммов воды.
• Если вы хотите заменить только белок яйца, используйте 8 граммов яичного порошка и 30 граммов воды.
• Если вы хотите заменить только желток, используйте 4 грамма яичного порошка и 14 граммов воды.

Обратите внимание, что для правильного замещения яиц необходимо следовать рецепту и использовать правильное количество яичного порошка и воды.

Меланж: сколько нужно заменить одно яйцо

Меланж — это смесь яичного порошка и воды, которая может использоваться для замены яиц в рецептах. Как и в случае с яичным порошком, вы должны правильно дозировать меланж, чтобы заменить одно яйцо.

• Коэффициент замены: 1 кг меланжа заменяет 20-25 свежих яиц.
• Для замены одного яйца массой нетто II категории (46 г, нетто 40 г) берут 40 г меланжа (1:1).

Обратите внимание, что меланж может быть использован только в тех рецептах, где не требуется отделение желтка от белка. Из него готовят омлеты, драчену, яичную кашку и другие блюда.

Как много яиц заменяет меланж

Если вы хотите заменить яйца меланжем вместо яичного порошка, вы можете использовать следующую информацию:

• Рекомендуемое использование меланжа: разводить водой в соотношении 1 к 4.
• В среднем, 1 килограмм яичного порошка заменяет 90 свежих яиц.

Обратите внимание, что при замене яиц меланжем вы можете получить несколько другой вкусовой оттенок и текстуру блюда, чем при использовании свежих яиц.

Полезные советы и выводы

Независимо от того, используете ли вы яичный порошок или меланж в кулинарных рецептах, важно дозировать их правильно. При замене яиц вы можете получить несколько другой вкус и текстуру блюда, поэтому попробуйте использовать несколько разных вариантов, чтобы найти наиболее подходящий для вашего рецепта.

Также учтите, что меланж нельзя использовать в рецептах, требующих отделения желтка от белка.

Надеемся, наша статья была полезна для вас и помогла вам научиться правильно заменять яйца яичным порошком или меланжем.